frittatas échalotes caramélisées/saumon fumé/pommes de terre

bonsoir

j'ai tester le recette de la soeur ditafun de forum cuisine testée ,et je vous la consielle vivment

vous pouvez visitez son super blog

 http://fatya.canalblog.com/archives/2011/01/06/20056487.html#comments

Ingrédients: (pour 12 frittatas environ)

-quelques tranches de saumon fumé

-3 oeufs

-6 petites pommes de terre rouge

-1 ou 2 grosses échalotes

-de l'origan

-50g de parmesan râpé

-10cl de crème liquide

-de l'huile d'olive

-1 cac de sucre semoule

-sel & poivre

Préparation:

1/ Préchauffez le four à th.6-180°c. Utilisez de préférence des moules à muffins en silicone.

2/ Mettez à cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les, pelez-les, attendez qu'elles refroidissent et coupez-les en fines rondelles. Recoupez ces dernière en deux si elles sont un peu grosses.

3/ Emincez l'(es) échalotes(s) et faites-le dorer 5 minutes avec l'huile d'olive. Ajoutez 1 cac de sucre dans la poêle et laissez caraméliser pendant 1 ou 2 minutes.

4/ Disposez en alternance dans chaque moule de la pomme de terre, de l'échalote caramélisée et des lanières de saumon fumé.

5/ Dans une jatte fouettez ensemble les oeufs, la crème liquide et le parmesan. Salez, poivrez et parsemez d'origan.

6/ Versez ce mélange sur la garniture jusqu'au 2/3 de la hauteur des moules. Enfournez pour environ 20 minutes: les frittatas doivent être dorées. Attendez 5 minutes avant de les démouler. Mettez selon vos envies quelques lanières de saumon fumé sur chaque frittatas.